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Pour fabriquer de l'eau de chaux on agite  de la chaux en poudre dans de l'eau. Cela forme du lait de chaux. La chaux est légèrement  soluble dans l'eau.

On filtre le lait de chaux, on obtient de l'eau de chaux. C'est de l'eau avec un peu de chaux en solution.

On vérifie la qualité de l'eau de chaux fabriquée en soufflant avec un tube de verre parfaitement propre, ou une paille . Elle se trouble.

Le trouble est du à l'apparition de particules de calcaire.

Pour vérifier qu'un gaz contient du dioxyde de carbone on le met en contact avec l'eau de chaux en le faisant barboter dans le liquide, ou en secouant le tube à essais (SECURITE) Dans l'expérience représentée à droite, l'eau de chaux ne se troublera que sur sa partie supérieure, ce qui sera peu visible. il faut faire tremper le tube dans l'eau de chaux

Si l'eau de chaux ne se trouble pas , on peut affirmer  que soit il n'y a pas de  dioxyde de carbone, soit il est présent en trop petite quantité pour troubler l'eau de chaux.