Je mesure la température d'ébullition des deux mélanges.

L'eau et l'éthanol n'ont pas les mêmes températures de changement d'états.
L'illustration ci-contre rappelle ces différentes valeurs, notamment celles de l'eau.

On peut donc en déduire que la solution la plus riche en eau bout à la température la plus proche de 100°C et gèle à la température la plus proche de 0°C.

Mesurer la température d'ébullition ou de solidification répond donc au problème posé. Cette méthode présente l'avantage d'être non destructive, mais elle reste longue à mettre en oeuvre.