1 Les besoins en eau potable
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L'eau est le premier symbole de pureté. L'eau de boissons doit être pure sinon des maladies peuvent être engendrées par les micro-organismes ou par les composés minéraux en solution. |
| Les Romains avait construit de
vaste réseau de distribution des eaux de source.
L'aqueduc de Luynes amenait de l'eau à Tours ( cesaérodudum) depuis une dizaine de km. |
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Jean de Beaune au XVIème siècle
fût considéré comme un bienfaiteur pour avoir fait installer une fontaine à ses frais
pour offrir de l'eau de qualité aux habitants de sa ville.
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 photothèque. Archives municipales de Tours Arsicaud |
En Avril 1978 le vieux pont de pierre s'effondrait entraînant une pénurie d'eau importante pour la ville de Tours. En effet les deux canalisations, alimentant le centre ville passaient dans le tablier du pont. Des distributions d'eau avec des citernes et des réserves souples ont été organisées par les pompiers pendant plus d'une semaine. |
| L'eau peut aussi manquer à cause de la
pollution. Tours avec le déversement des produits chimiques de l'usine protex à la suite
d'un incendie en 1990 fût à nouveau privée d'eau pendant une semaine. L'eau étant
prélevé dans la nappe sous-fluviale on préféra fermer les pompages pendant le
passage de la pollution. Archives de la nouvelle république montrant la distribution d'eau. |
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2 Les eaux de source et les eaux
minérales 
| L'eau cristalline est une eau de source, faiblement minéralisée mais de façon équilibrée elle peut convenir à une alimentation régulière. |  |
| L'eau de St Yorre est une eau plus minéralisée ( 10 fois plus). Son pH est neutre. Les eaux minérales sont en général conseillées dans le traitement de maladies. Une utilisation régulière peut être néfaste sans avis médical. |  |
| Le verre présenté est celui d'un curiste du
début du siècle qui se déplaçait avec son verre dans un étui de façon à contrôler
sa consommation d'eau pendant chaque jour.
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| Les publicités pour les eaux minérales utilisent souvent la notion de pureté, comme cette allusion à la goutte d'eau. |  |
3 l'eau du robinet
L'eau du robinet comme les eaux en bouteille doit répondre à des normes précises pour pouvoir être qualifiée de potables.
Le nombre de bactéries/L et les espèces présentes sont très contrôlés, comme le montre ce tableau dont les valeurs sont extraites des analyses de l'eau de la ville de Tours.
| paramètres physico-chimiques | valeurs moyennes sur l'année |
valeur maximale réglementaire | paramètres physico-chimiques | valeurs moyennes sur l'année | valeur maximale réglementaire |
| pH | 7,31 | entre 6,5 et 9 | nitrates en mg/L | 7 | 50 |
| magnésium en mg/L | 10,1 | inférieure à 50 | nitrites en mg/L | 0 | 0,1 |
| chlorures en mg/L | 21 | 200 | phosphates en mg/L | 0,31 | 50 |
| sulfates en mg/L | 20 | 250 | fer en microg/L | 51 | 200 |
| BACTÉRIOLOGIE nombre d'analyses avec présence de bactéries | 2 sur 431 | manganèse en microg/L | 30 | 50 |
L'eau est potable car aucune valeur ne dépasse les valeurs légales. La concentration en manganèse 30mg/L est proche de la valeur maximale ( 50mg/L), cela colore très légèrement l'eau mais elle n'est pas dangereuse pour la santé.
Les concentrations en nitrate ne doit pas dépasser 50 mg/L, ce n'est pas le cas à Tours mais cela a conduit à couper la distribution d'eau dans des villes de Bretagne, les nitrates étant dus aux engrais ou à l'épandage de lisier ( fumier) de porc.
| L'eau du robinet peut provenir de sources ou du traitement de l'eau des rivières. Sa potabilité est parfaitement contrôlée, mais la consommation des eaux de source augmente grâce à leur image de pureté, mais aussi pour des problèmes de goût. |  |
4 Les traitements de l'eau
L'usine de traitement des eaux pour la rendre potable
L'épuration des eaux usées avant leur rejet dans la rivière.
Un site fait par des élèves : http://perso.micro-video.fr/cpc/eau/default.htm
