Des produits sont créés donc la masse augmente.

Afin de tenter de savoir si la masse augmente, nous allons étudier la combustion de la paille de fer.
La paille de fer est constituée de filaments de fer, très fins, regroupés en pelotes.

Au cours de cette combustion, le fer et le dioxygène réagissent ensemble pour former un seul produit : de l'oxyde de fer.

L'expérience consiste donc à mesurer la masse de la paille de fer avant réaction et la masse de l'oxyde de fer formé. Les résultats apparaissent dans la vidéo ci-contre.

On constate que la masse de l'oxyde de fer est supérieure à la masse de la paille de fer. Peut-on en déduire que la masse augmente au cours d'une réaction chimique ?

Apparemment oui, mais il faut se méfier des apparences ! Pour répondre à la question posée (la masse varie-t-elle au cours d'une réaction chimique ?), il faut comparer la masse de tous les réactifs et de tous les produits.

Or au cours de l'expérience de la vidéo, la masse d'un seul réactif est mesurée : celle de la paille de fer. Il faudrait mesurer la masse des deux réactifs paille de fer et dioxygène.

L'expérience réalisée ne permet pas d'affirmer que la masse augmente au cours d'une transformation chimique.